Ingredientes:

2 kg de papas
1 litro de cerveza
4 cucharadas soperas de mayonesa
2 cucharadas soperas de ketchup no picante
2 cucharadas soperas de cerveza (para la salsa)
1/2 cucharada de pimienta de cayena molida
1 cucharada de ron

Procedimiento:

Poner en un bol las papas ya peladas y cortadas en bastones cubriéndolas bien de cerveza y dejar en la heladera unas 7 horas para que se absorba.

Una vez pasado ese tiempo, escurrir y freír las papas en abundante aceite.

Para preparar la salsa poner en un bol la mayonesa, el ketchup, la cerveza, la pimienta de cayena, y el ron, removiendo hasta obtener una salsa rosada algo espesa.

Colocar las papas en una fuente y añadir la salsa sobre ellas, decorarlas espolvoreando por encima un poco de pimienta de cayena molida.