Preparación:
Poner en una olla las 2 botellas de cerveza y reducir en un 90%. Una vez reducido añadir el medio litro de leche y nata hasta que vuelva a subir, luego quitar del fuego y reservar.
En un bol, mezclar las yemas de huevos y el azúcar, una vez que la mezcla este bien homogeneizada, añadir la mezcla de leche/nata y cerveza reducida. Mezclarlo bien y rellenar los platos hondos.
Poner al horno a 110° en 2 ciclos de 2 x 20 minutos. Una vez cocido, sacar del horno, dejar enfriar, tapar con papel film y poner en el refrigerador hasta que este frío, momento en el que estará listo.
Presentación
Sacar el plato del frío, añadir una capa fina de azúcar blanca y quemar con el soplete. Espolvorear un poco de azucar flor y acompañar de frutos rojos a gusto y elección. |
