El contenido de esta página requiere una versión más reciente de Adobe Flash Player.

Obtener Adobe Flash Player

 

FERMENTACION

El mosto se pasa entonces a un fermentador dónde se agrega la levadura para comenzar la fermentación. La levadura convierte los azúcares del mosto en alcohol y anhídrido carbónico CO2.

La fermentación con levadura de fermentación de fondo (LAGER) tiene lugar entre los 7° C y 9° C y requiere unos 6 a 7 días, la levadura precipita finalmente al fondo del fermentador.

La fermentación con la levadura de fermentación de alta (ALE), el proceso toma 4 a 5 días entre los 18–20° C, la levadura precipita finalmente al fondo del fermentador.


 Arriba