La Cerveza en EDAD MEDIA

Con la invasión de los pueblos bárbaros, Europa sufre una profunda transformación cultural y política, sumergiéndola en un periodo de oscurantismo. Durante varios siglos los centros monásticos ostentarán el monopolio de la cultura y de la ciencia.

Así desde el s. XI los monjes dispondrán de los conocimientos para mejorar la cerveza y obtener mejores variedades. Este producto era un complemento alimenticio para peregrinos y enfermos recogidos en los albergues y hospitales. Estos estaban controlados por ordenes monásticas que dieron origen a las primeras CEREVISIA MONACORUMcuyo secreto guardaba celosamente la abadía y que se extendió por los monasterios hasta la aparición del gremio de los cerveceros y de las primeras factorías en el s. XIV.

GAMBRINUS, experto cervecero protegido de Carlomagno, fue el descubridor del lúpulo, de aroma y sabor agradables. No fue por casualidad puesto que CARLOMAGNO, gran bebedor, es proclamado por la tradición como "rey de la cerveza" y es representado con una amplia sonrisa y un vaso de cerveza en la mano.