La Cerveza en ROMA

Cuando ROMA alcanza la hegemonía en el Mediterráneo, CERES diosa de la agricultura dará nombre a los cereales y la bebida elaborada a partir de su fermentación.

Según PLINIO en el siglo I los habitantes de Europa Occidental bebían la CEREVISIUM, un caldo elaborado con trigo y agua que, aunque de naturaleza y propiedades iguales, se diferenciaban por su nombre y proceso de elaboración según los países; CERVISIApara los galos, CERIApara los hispanos que habían logrado una variedad que se conservaba durante largo tiempo.

La CERES-VIS o "fuerza de Ceres" era elaborada por los romanos con trigo, avena o centeno, además de la cebada y la endulzaban con datiles y miel, o la amargaban con ajenjo.

HIPÓCRATES (460 - 395 a.C.) dice lo siguiente: "La cerveza es un calmante suave que apaga la sed, facilita la dicción, fortalece el corazón y las encías".